Семена однодольных растений имеют одну семядолю, которая служит для хранения питательных веществ, и эндосперм, питающий зародыш. Семена двудольных растений имеют две семядоли, которые запасают питательные вещества и питают зародыш, и могут не иметь эндосперма или содержать его в малом количестве.