У данных рассказов − общая тема.
Различие − в рассказе "Куда девается вода" Л.Н.Толстой понятным языком объясняет суть круговорота воды, он не дает своих личных оценок данному явлению, просто знакомит с ним читателя.
Но в тексте "Роса на траве" Толстой не рассказывает о том, что такое роса с научной точки зрения. Он рассказывает о своих впечатлениях, любуется красотой росы − это художественный текст. В нем представлена личная оценка автора и нет научных фактов.