"Белой скатертью полей" − какую картину вы представляете? Как можно сказать иначе?
Читая строки "Белой скатертью полей", я представляю картину белоснежно−чистых просторов, растянувшихся на большие расстояния.
Сказать иначе можно: поля покрылись белым снегом.