«Солнце» − это источник света и тепла для людей. «Золото» − признак богатства и достатка для любого человека.
Пословицу «Родина краше солнца, дороже золота» я понимаю так, что человек может находиться в каком−то месте, где всегда светло и тепло, и у него может быть много денег, но он постоянно будет вспоминать и тосковать по своей единственной Родине.