Предложения с восклицательным знаком в упражнении 1:
Ешь!
Безо всяких разговоров!
Видеть не могу манную кашу!
Посмотри, на кого ты стал похож!
Вылитый Кощей!
Восклицательный знак означает, что эти предложения должны звучать восклицательно, эмоционально. И по словам мы видим, что мама с мальчиком действительно вели разговор эмоционально.